Hello,
petit article aujourd'hui pour vous parler d'un brunch que j'ai testé
avec une amie le mois dernier : Umami Matcha Café.
Umami
décline sa carte autour du matcha, j'étais donc très contente de
tester un brunch qui sort de l'ordinaire et qui permet ainsi de découvrir de
nouvelles saveurs.
Avant de détailler les jolies assiettes, petit
point culture sur le Matcha, qu'est ce que c'est ?!
Le matcha est traditionnellement utilisé dans la cérémonie du thé au Japon. Le matcha est
issu
des feuilles de thé vert dont on retire les tiges et les nervures
puis elles sont séchées et broyées afin d’obtenir une poudre
très fine. C’est un thé fort en goût mais il peut être associé
à du salé ou du sucré comme j'ai pu le constater sur la carte du restaurant, mais également dans la petite épicerie qui compose également ce joli endroit.
Nous avons été faire un petit tour dans l'épicerie , il y a du choix et des petites choses bien tentantes !
Umami
propose 2 brunchs : le brunch veggie à 28e et le brunch Umami à
30e. Nous avons choisi toutes les 2 l'Umami !!!!
A
l'arrivée de nos plateaux nous n'avons pas boudé notre plaisir car
visuellement c'était déjà très joli , un vrai dépaysement avec
tout ce vert dans l'assiette.
Le
brunch est composé d'un jus d'orange et d'une boisson chaude , j'ai
choisi un matcha umami qui est un matcha latté au chocolat blanc. Je
vous avoue que je n'en boirais pas des tonnes le goût est assez
particulier mais cela reste doux et cela change du traditionnel thé/café.
D'un granola maison yuzu et d'un
croissant (vert !) à la crème de matcha avec des fruits frais. Un délice !!
D'une
tartine avocat , oeuf , chèvre, radis, courgette. Vraiment très bon mais je n’aurais pas été contre une seconde tartine ;)
Enfin de
délicieux morceaux de poulet assaisonné au ponzu (Le ponzu est une
sauce culinaire japonaise à base de sauce soja et
de jus d'agrume.) et
un taboulé au wakamé, coriandre et yuzu.
Le
tout était vraiment très bon et très dépaysant, on a l'impression
de bruncher au Japon depuis Paris !
2
critiques à formuler sur ce brunch :
- les
proportions ne sont vraiment pas grandes ce qui est assez " limite " pour
un brunch à 30 euros.
- le
lieu est très joli et la décoration est d'inspiration zen. Ceci
dit , la zénitude n'est pas du tout au rendez-vous. Le restaurant est
très bruyant et les serveurs sont très « speed » et de
ce fait quelques erreurs sont commises ce qui est peu appréciable : erreur dans notre commande, plateau de verres cassés car deux
serveurs se sont rentrés dedans...loin du zen recherché...
A tester quand même une fois et si vous avez une petite faim!
Kiss
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UMAMI MATCHA CAFE
22
rue Béranger
75003 Paris
Sur réservation
