jeudi 28 février 2013

Dîner délicieux au Lycée hôtelier DROUANT

Mercredi soir, une amie m'a proposé de l'accompagner déguster un dîner gastronomique au sein du Lycée hôtelier DROUANT à Paris.

C'est la première fois que je teste ce type de concept et j'avoue que j'ai été fort séduite par ce moment. Nous avons été  accueillies par des élèves de cette école. Le dîner est réalisé par des terminales bac professionnel. 

Notre table est vraiment très jolie, quelle belle surprise on ne se croit pas dans une école!!



Voici notre menu:

Tout d'abord nous avons choisi un apéritif composé de Cointreau, Gin et jus de citron.


Pour accompagner ce cocktail des gambas en robe croustillante façon aigre douce et pavé de thon laqué à la sauce soja nous sont servis




Comme entrée j'ai choisi une Fricassée d'artichauts, supions et caviar d'aubergines


Vraiment délicieux surtout le caviar d'aubergines qui était très fin.

Ensuite un magret de canard aux morilles, polenta crémeuse et carottes glacées nous fut proposé.



Enfin le plus beau arrive !! Le Pavlova aux fruits:



Voyez la présentation !! Vraiment sublime et très bon. Le coeur de cette belle meringue est une aérienne glace à la vanille. 

Vraiment un agréable et délicieux moment.

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Lycée hôtelier DROUANT
20 rue Médéric
75 017 PARIS

vendredi 22 février 2013

Crumble à la poire et à la cannelle

Aujourd'hui, petit billet recette sucrée  avec un crumble vraiment très simple.

Il s'agit vraiment d'une recette très sympa car il est vraiment possible d’accommoder le crumble avec les fruits que l'on préfèrent ou bien avec les fruits disponibles de notre corbeille à fruits!

Pour commencer il vous faut 4 poires que vous découper en petits cubes.


Faites revenir dans une poêle les poires avec un peu de beurre et de la cannelle.


Ensuite mélanger avec les doigts 200g de farine, 100g de beurre et 100g de sucre roux.




On doit tout simplement se retrouver avec des miettes de crumble. Placer les poires à la cannelle dans un plat au four et répartissez dessus le crumble.



Placer au four pendant 25 min et voilà!



A consommer chaud ou tiède!

dimanche 17 février 2013

Douce St Valentin

Jeudi dernier c'était la St Valentin. 



Avec tous ces coeurs en vente dans les meilleures pâtisseries et ces belles décorations rouge, blanche et rose dans les magasins et les restaurants cela m'a donné envie de faire quelques recherches sur l'origine de cette fête. 



L'origine de la fête de la Saint-Valentin est assez mal connue. Il semblerait cependant qu'elle remonte à l'Antiquité.


Saint-Valentin, avant d'être saint, était un prêtre romain du nom de Valentin vivant sous le règne de l'Empereur Claude II (IIIème S.apr-JC). A cette époque, Rome était engagée dans des campagnes militaires sanglantes et impopulaires. Claude II, également surnommé Claude le Cruel, ayant des difficultés à recruter des soldats pour rejoindre ses légions, décida d'interdire le mariage pensant que la raison pour laquelle les romains refusaient de combattre était leur attachement à leurs femmes et foyers respectifs. Malgré les ordres de l'Empereur, Saint-Valentin continua pourtant de célébrer des mariages. Lorsque Claude II apprit l'existence de ces mariages secrets, il fit emprisonner Valentin. C'est pendant son séjour en prison que Valentin fit la connaissance de la fille de son geôlier, une jeune fille aveugle à qui, dit-on, il redonna la vue et adressa une lettre, avant d'être décapité, signé " Ton Valentin ".

Ce n'est que plusieurs siècles après, une fois l'Empire romain déchu, qu'il fut canonisé en l'honneur de son sacrifice pour l'amour. Cette époque est en effet celle où une vaste entreprise de transformation des fêtes païennes en fêtes chrétiennes est menée par l'Eglise Catholique.




La Saint-Valentin fut ainsi instituée pour contrer une fête païenne (Lupercalia) à l'occasion du Jour de la fertilité, dédiée à Lupercus, dieu des troupeaux et des bergers, et Junon, protectrice des femmes et du mariage romain.

En effet, cette fête était l'occasion de célébrer des rites de fécondité, dont le plus marquant était la course des Luperques, au cours de laquelle des hommes à moitié nus poursuivaient les femmes et les frappaient avec des lanières de peau de bouc. Les coups de lanière reçus devaient assurer aux femmes d'être fécondes et d'avoir une grossesse heureuse.
On dit aussi qu'à cette occasion, une sorte de loterie de l'amour était organisée qui consistait à tirer au hasard le nom des filles et des garçons inscrits de façon à former des couples pour le reste de l'année.
Voilà qui n'était pas pour plaire aux Saints Pères de l'Eglise primitive qui instaurèrent donc une fête particulière en l'honneur de Saint-Valentin, mort le 14 février 268, ou 270, selon les versions.



Une autre origine de la Saint-Valentin, enfin, remonte au Moyen-Age. On dit en effet qu'à cette époque une croyance se répandit en France et en Angleterre selon laquelle la saison des amours chez les oiseaux débutait le 14 février et que, prenant exemple sur eux, les hommes trouvèrent ce jour propice à la déclaration amoureuse. C'est ainsi que depuis, à la Saint Valentin, chaque Valentin cherche sa Valentine pour mieux roucouler au printemps.


Pour ma part, jeudi j'ai eu le droit à une délicate attention puisque mon chéri m'a offert des roses rouges, ma fleur préférée.




Puis ensuite nous avons été dans un petit restaurant italien où il n'y avait, effectivement, que des couples d'amoureux!!


Nous avons commencé notre dîner avec un verre de Moscato, un vin blanc italien délicieusement sucré.


En entrée, mon choix s'est porté sur une assiette de Bresaola, olio e limone. La bresaola est de la viande de boeuf salée, poivrée et épicée, séchée pendant 1 à 3 mois. Elle est ici simplement servie avec de la roquette et des copeaux de parmesan. Le rouge, le vert et le blanc de l'assiette constituent un superbe et appétissant drapeau italien! Côté quantité, il me semble qu'ils se sont trompés en cuisine et qu'ils ont prévu une assiette pour plusieurs convives!! Mon ami qui a choisi une assiette d'anti-pasti a pensé la même chose!! 





Nous continuons notre repas avec un plat de pâtes aux fromages et aux poireaux.


Et pour finir nous choisissons un tiramisu pour 2 !! (1 chacun serait impensable!!)



J'espère que votre St Valentin fut douce et agréable.

A bientôt.

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APPETITO
Place de La Louvière
94 100 St Maur des Fossés

mercredi 13 février 2013

Pause cookies !!

En ce moment je suis en mode pâtisserie tous les dimanches....



...mais une pâtisserie très facile !! J'avoue ;)



C'est vrai que lorsque l'on souhaite une petite douceur sans rester des heures enfermé dans sa cuisine cela peut être très pratique!!
Me voilà donc partie pour une réalisation de quelques cookies en 5 min, où l'on a besoin de rajouter simplement un oeuf et du beurre.


Mélanger la préparation avec l'oeuf entier et du beurre mou.


Rajouter les pépites de chocolat.



Préparer des petites boules de la taille d'une noix et les aplatir.


Mettre au four pendant 8 min. Mais il faut surveiller la cuisson pour éviter de trop les brunir.


Laissez refroidir puis dégustez !!



Bonne semaine.

Bisous.

dimanche 10 février 2013

Autour du piano chez M. et Mme Jacquemart-André

Le musée Jacquemart-André organise des soirées privées autour de quelques concerts de piano.



Dés que j'ai appris que les ventes était ouvertes, je n'ai pas résisté à prendre des places pour ce moment exceptionnel.



Je voulais absolument être présente pour l'ouverture de la saison mais surtout assister à la représentation de Paul Badura Skoda qui allait nous jouer le Clair de lune de Beethoven, ma sonate préférée.


Ce fut un moment magique.

La soirée commence à 19h. Le musée ré-ouvre donc ses portes spécialement pour nous. Nous sommes accueillis par M. Hervé Archambeau, le Directeur de la programmation, qui nous explique qu'il faut absolument laisser dernière nous le XXI ème siècle et s'imaginer un samedi soir au XIXème où nous sommes invités par Edouard et sa femme Nélie Jacquemart-André à une charmante soirée où tout le haut Paris est convié. A l'époque, 600 personnes se pressées dans tout l'édifice, j'imagine qu'un fiacre vient de passer...
Soirée mondaine Jean Béraud

Imaginons les carrosses dans la cour de l'hôtel particulier qui nous déposent devant le perron où notre hôtesse nous attend dans une magnifique robe de soirée....

Dés l'entrée, nous sommes débarrassés de nos lourds manteaux d’hiver et une délicate coupe de champagne nous est proposée. Nous voilà donc en petit comité, coupe à la main et une mini douceur dans l'autre, entrain de visiter les appartements privés d'Edouard et Nélie...

Je ne suis jamais venue dans ce musée, mais ce premier aperçu me va à ravir!! Nous avons accès ce soir qu'à la collection permanente du rez-de-chaussé. Cette demeure est celle d'un couple de collectionneurs dont la vie a été consacrée à leur passion commune : rassembler des oeuvres d'art.

La chambre de madame

Le boudoir

La chambre de monsieur
Le salon des peintures
Le salon des peintures
Le sommeil de Vénus de François Boucher (18ème)



Portrait de la Comtesse Skavronskaia par Elisabethe Vigée Lebrun (18ème)

Après cette charmante visite,le concert commence dans le magnifique salon de musique.



Ce fut vraiment une charmante soirée. Je désire maintenant connaître les autres pièces de ce magnifique musée, je pense me laisser tenter un prochain dimanche à l'occasion d'un brunch pourquoi pas...

A bientôt.

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Musée Jacquemart-André
158 Bvd Haussmann
75 008 PARIS