samedi 29 juin 2013

Un déjeuner au 28 chez Ferrandi

La semaine dernière avec mes deux collègues nous avons profité du retour du soleil pour poser notre vendredi après midi et aller déjeuner tranquillement au 28, l'école hôtelière  Ferrandi.



Le cadre est vraiment agréable et l'on ne se croit vraiment pas dans une école!



Malheureusement, je n'ai plus les noms exacts des plats en tête, je ne peux que vous donner des noms approximatifs. J'ai quand même pris le temps de photographier nos assiettes. Elles étaient magnifiques et vraiment très bonnes!! Et tout ceci pour la modique somme de 30e!!!!

Pina Colada et amuse bouches





Entrées :
- Feuilletées de saumon et betteraves.


- Gambas croustillantes.


Plat:
Pintade farcie, girolles et cèpes, mousse de brocoli.


Assiette de fromage et confiture de cerise.


Desserts:
-Baba au rhum revisité.

-Vacherin revisité.

Café et mignardises.


Le repas était délicieux mais vraiment très long. Arrivée 12h30...sortie 16h. Comme il s'agit d'étudiants en cuisine ceci est tout à fait normal. Nous avions donc bien fait de poser notre après midi !!!

Vraiment un bon moment.

Un conseil : si vous souhaitez réserver une table pensez à le faire au moins 3 mois à l'avance. Pour notre part, nous avions réserver dés février et avons réussi à avoir une table qu'au mois de juin..... et uniquement un midi car les places pour le soir étaient déjà complets.....!

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LE 28
28 rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris

dimanche 23 juin 2013

Week end bordelais chez l'estacade

Début juin, j'ai invité mes parents au restaurant à l'occasion de la fête des mères et de la fête des pères. J'ai donc profité d'un court week-end à Bordeaux pour tester L'estacade, magnifique restaurant sur pilotis au bord de la Garonne avec vue sur Bordeaux by night.





L'extérieur comme l'intérieur du restaurant sont très très jolis


En revanche, bien que le cadre fut fort agréable nous avons d'une part trouvé le restaurant fort bruyant (aussi bien au niveau de la clientèle que du service) d'autre part les prix étaient bien élevés pour des plats qui restaient somme toute fort simples....

Voici notre menu:

En apéritif, un rafraîchissant mojito bordelais (mais en fait c'est un mojito traditionnel...) accompagné de quelques tranches de crème de lentilles (en fait des lentilles simplement réduites en purée)



En entrée, pour ma maman un bouillon thai, pour mon papa des seiches provençales et pour moi un tartare de gambas, mousse chorizo. Si le tout était très bien présenté, ma mère et moi n'avons pas du tout étaient emballées par nos entrées qui au final étaient trop fade pour moi et trop épicée pour ma mère. Celle de mon père en revanche était du plus simple mais très bonne. Le prix pour ces entrées sont entre 15 et 20 euros....




En plat, une brochette d'espadon pour maman, un steak avec des pommes dauphines pour mon père et un risotto aux gambas grillées pour moi. Bons mais là encore rien de phénoménal pour des plats entre 25 et 35e....




Finalement, nous n'avons même pas étaient tentés par un dessert vue notre déception pour nos plats respectifs. 

Finalement, il s'agit plutôt d'un restaurant qui joue toutes ses cartes sur son emplacement mais sur les plans gastronomique et accueil reste très simple (les clients sont débarrassés de leur manteau une fois sur deux...ou à la tête du client je n'ai pas trop bien compris l'idée, pas de nappe sur les tables, les serveurs se crient dessus pendant le service, peu d'informations sur les plats lorsque nous posons des questions sur le menu...). Bref à  refaire peut être juste pour boire un verre et profiter de leur terrasse mais vraiment pas pour y manger!

Une vrai déception.

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L'estacade
Quai des Queyries
33100 Bordeaux.

mercredi 19 juin 2013

Recette de cookies où comment combattre la dépression d'un voyage post-New York!

Histoire de rester le plus longtemps possible dans l'ambiance New Yorkaise (!!!!) j'ai préparé le WE dernier un petit repas simple et rapide made in US: Hog Dog/frites et cookies.

J'ai trouvé sur le net une recette de "cookies façon Laura Todd". La recette est très simple:

Tout d'abord pour les ingrédients il vous faudra:

-150g de farine
-50g de beurre
-1 oeuf
-75g de sucre roux
-1/2 sachet de levure
-1cuil à café d'extrait de vaille (je l'ai remplacé par 1 gousse de vanille)
-50g de pépites de chocolat
-30g de noix de pécan (je l'ai remplacé par des noix de macadamia)

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180°

2/ Disposer dans un saladier la farine et le sucre. Ajoutez l'oeuf, la vanille et le beurre fondu et refroidi. Mélanger bien afin d'obtenir 1 boule de pâte bien homogène.








3/ Ajouter la levure, les pépites de chocolat et les noix préalablement concassées.





4/ Sur une plaque du four beurrée et farinée, former 12 petits tas (....bon moi je n'ai réussi à en faire que 10 dont un tout mini....)


5/ Placer au four et laisser cuire 8 min, pas plus. A la sortie du four, les cookies doivent être encore tout moelleux. Ils durcissent en refroidissant.


et voilà notre dessert tout beau tout chaud !!

Bon appétit !!



samedi 15 juin 2013

Factory and co pour un anniversaire

Juste avant de partir à New York et juste à la fin de mon concours blanc j'ai donné rdv à ma petite sœur chez Factory and co afin de fêter son anniversaire malgré nos agendas surchargés!! Nous nous devions de marquer le coup même si c'était pour se voir juste 2h !!


Nous nous sommes donc retrouvés chez Factory and co (dont j'ai déjà parlé il y a quelques temps) à Bercy village


Les cheesecakes sont toujours aussi tentant !!





Cette fois ci pas de burger mais plutôt un très bon bagel le "Greenwish", à base de houmous et d'aubergines grillées. Very good !!


Et de très bons cheesecakes !!


Un lemon cheesecake pour moi,


Un cheesecake "brownies" pour la soeurette.

Et bien sûr les cadeaux d'anniversaire que je lui ai offert:


Un livre de recettes pour faire de délicieuses panna cotta,


Et un coffret smart box pour aller tester un soin du visage ou un massage au choix.

Et voilà une bonne chose de faite !!

jeudi 13 juin 2013

Premier jour à New York (1)

Mon chéri et moi sommes partis à NY il y a maintenant 2 semaines et je vous le dit tout de suite nous sommes en dépression !! Nous avons vraiment aimé ce voyage et désormais NY nous manque.


Il est très dur de quitter NY et ses buildings, la beauté de cette ville est indescriptible. 

Vue de l'Empire State Building

Peut être avons nous été particulièrement touchés car nous sommes de grands fans de blockbuster américains, aussi chaque quartier, chaque rue, nous faisait penser à une scène de film (Avengers, Die Hard...). Peut être aussi que comme je suis fan de mode je suis restée interloquée par la beauté de ces new- yorkais très bien habillés avec beaucoup de style (à mon sens j'ai trouvé les new yorkaises mieux habillées que les parisiennes et par bien des côtés moins vulgaires) et par ces boutiques superbes. De nombreux magasins sont ouverts toute la nuit et les prix sont vraiment abordables, il y a vraiment possibilité de se faire plaisir et ceci pour toutes les bourses.
Sur la 5ème avenue....




Bref !! Mais tout d'abord commençons par le début de ce voyage!

Nous avons choisi de partir le matin afin de profiter de notre voyage dés le premier jour. Extraordinaire, notre avion était au départ de Roissy à  8h20 pour une arrivée à JFK...à 10h30!!! Vive le décalage horaire ;)

Nous avons voyagé cette année avec AIR FRANCE, petite anecdote: notre pilote était une femme, comme c'est assez rare je le souligne! Autre surprise, lors de l'embarquement il y avait un deuxième contrôle sécurité/sûreté (type au pied de l'avion) réalisé cette fois-ci par des "customs officer US" à Roissy. Concrètement, les américains viennent assurer la sécurité de leur territoire directement au point de départ du pays tiers. Les américains sont vraiment uniques! Il n'y a qu'eux pour faire ça !!

Notre vol s'est bien passé et a été l'occasion de faire du rattrapage ciné!!
J'ai donc choisi pour me tenir compagnie durant ces 8h de vol, le film "Populaire" , très sympa!


Puis "The hit girls"....vraiment très nul. Comment un film pareil a pu voir le jour???


Enfin "Le monde de Charlie", vraiment magnifique. Les acteurs sont touchants, l'histoire totalement crédible. Beaucoup d'émotion en suivant ce trio. Mention parfaite pour Emma Watson que j'aime beaucoup.


Lorsque notre avion amorce sa descente nous sommes tout excités!!! J'étais côté hublot, la vue de Manhattan était magnifique, ces building immenses me semblaient presque irréels comme s'il s'agissait d'un décor de film !!!!!
Voici ma première photo sur le sol américain:

La Douane américaine
Il fait plein soleil à New York, c'est magnifique. Notre taxi nous amène à Times Square où se situe notre appart'hôtel. Nous sommes au 21ème étage. Petit sourire dans notre ascenseur où nous constatons que le 13ème étage n'existe pas!! Au fil de notre séjour, nous remarquons que c'est le cas dans tous les immeubles : pas de 13ème étage!! Les américains sont très superstitieux.


Nous déposons vite fait nos valises et nous repartons manger notre premier cheeseburger!! Sur les conseils de nos amis, qui nous ont rejoint nous nous dirigeons vers le fameux BURGER JOINT situé au sein de l'hôtel Le Parker Meridien 11 west 56th street.


Sorry je n'ai pas pu prendre de photos tellement il y avait de monde et que nous avions à peine la place pour déposer nos burgers et nos frites !!! Toujours est il que ce déjeuner fut court et intense!!!! Vraiment délicieux. En plus très dépaysant car pendant que nous faisions la queue on nous avait distribué une petite feuille où nous pouvions cocher les ingrédients que nous souhaitions avoir dans notre burger (fromage, oignons, cornichons, champignons...) et cela sans supplément de prix (pas comme en France où il faut rajouter 0,50c par ingrédients supplémentaires....). Une tuerie je vous dit !!

Premier jour mémorable avec un beau soleil. Bien que fatigués, nous avons tenus à nous promener d'ors et déjà dans Manhattan, entre Central Park et la 5ème avenue...




...tout en faisant une pause à Time Square






...avec un passage obligé dans la gigantesque boutique m&m's (big dédicace à Mél!!!)










Après cette ballade nous sommes retournés dans notre appartement et nous nous sommes couchés dés 19h (petits joueurs j'avoue !!)