Soupe de lentilles revisitée

Bonjour,

Avec ce froid nous avons besoin de manger bien chaud, aussi, 

depuis quelques jours je me lance dans la préparation de soupe !

J’ai commencé par une recette simple : soupe de carottes et de 

pommes de terre. Très simple et très bonne !! L’ayant réussi je me 

suis attaquée à une soupe plus élaborée : la soupe de lentilles.

Finalement plus de peur que de mal celle-ci fut aussi bien réussie 

(selon mon mari). Je me rends compte à quel point faire de la 

soupe est facile et qu’il vaut mieux la faire soi-même que de 

l’acheter toute préparée, car le goût des légumes est vraiment 

différent.

Aujourd’hui je vous propose donc la recette de la soupe de 

lentilles. 

J’ai modifié la recette traditionnelle de la soupe aux lentilles, car 

mon mari et moi-même aimons beaucoup les épices parfumées, 

j’ai donc innové avec ce que j’avais dans le placard à épices!

 

Ingrédients :

-250g de lentilles vertes

-1 patate douce (vous pouvez prendre des pommes de terre 

« traditionnelle » mais j’ai pris ce que j’avais dans ma cuisine !)

-1 oignon rouge

-3 gousses d’ail

-3/4 saucisses fumées (ou du lard)

-1 cuillère à soupe de cumin

-1 cuillère à soupe de curcuma

-1 litre 5 de bouillon de volaille

Préparation :

1. Faites bouillir les saucisses environ 15 minutes.

2.Épluchez les légumes. Coupez la patate douce en quartier, 

l’oignon en rondelle et les gousses d’ail en dés.

3. Rincez les lentilles à l’eau claire.

4. Une fois les saucisses prêtes, les découpées en rondelles et les 

faire revenir dans une grande casserole. Pas besoin de rajouter de 

l’huile, car les saucisses vont produire leur propre gras. Mettre de 

côté les rondelles de saucisses.

5. Ne lavez pas la casserole et y rajouter directement les légumes. 

Laissez cuire à feu moyen environ 7 minutes en mélangeant 

régulièrement. Ajoutez les rondelles de saucisses puis mélangez.

Ajoutez les deux épices et laissez encore mijoter 2 minutes puis 

versez les lentilles.

6. Versez ensuite le bouillon de volaille et cuisez environ 35 minutes.

7. Une fois cuite retirez la moitié des rondelles de saucisses et les réserver. Mixez à l’aide d’un plongeur soit le tout, soit la moitié si vous souhaitez avoir des morceaux de légumes dans votre soupe.

Servir à l’assiette et rajouter quelques rondelles de saucisses au milieu.

Bon appétit !!

Recette bûche de noël fraise, litchi et chocolat blanc

Hello,

J'espère que vous passez un agréable weekend.

De mon côté, cela va être deux jours tranquilles à la maison avec monsieur mon mari et mon chat.

Au programme: un peu de blog, de la cuisine pour tester mon Companion Moulinex reçu à Noel, bouquiner et découvrir une nouvelle série sur Netflix.

De passage donc ici pour vous proposer la recette de la bûche que j'ai cuisiné pour notre réveillon du jour de l'an.

J'avais un peu peur qu'elle soit très lourde pour clore le repas, mais au final nous avons été agréablement surpris. La bûche est très aérienne et très légère grâce aux litchis et à la mousse de fraise qui viennent contrebalancer le sucré du chocolat blanc.

Voici la recette :

Ingrédients

Pour la garniture à la fraise : 2 œufs, 180 g de fraise, 70 g de sucre, 25 g de maïzena, 20 litchis, 20g jus de fraise.

Pour le biscuit roulé: 4 œufs, 100g de sucre, 120g de farine.

Pour le glaçage: 150g de chocolat blanc, 40g de crème fraîche liquide.

Préparation

1. Mixer les fraises avec le jus de fraise. Réserver 2 fraises pour la déco.

2. Dans un saladier battre les œufs avec le sucre. Incorporer la maïzena et bien mélanger. Ajouter les fraises mixées.

3. Faire cuire la préparation dans une casserole sur feu moyen en mélangeant continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. L'opération prend environ 5 min. La verser dans un saladier, mettre un film alimentaire à la surface du saladier et laisser refroidir.

4. Préparer le biscuit: monter les blancs en neige.

5. Blanchir les jaunes avec le sucre.

6. Incorporer la farine en pluie jusqu'à obtenir une pâte assez compacte. Ajouter les blancs peu à peu et délicatement en tournant toujours dans le même sens.

7. Préchauffer le four à 180°.

8. Verser la pâte dans un moule à bûche rectangulaire  et cuire 10/12 min. De légères bulles doivent se former. NE pas laisser brunir le gâteau sinon le roulage sera plus difficile (il risque de se casser).

9. Déplier un torchon propre sur le plan de travail. Dés la sortie du four retourner le biscuit dessus et rouler le immédiatement pour qu'il refroidisse en prenant la forme. Une fois refroidi le dérouler délicatement et étaler la crème de fraises dessus. Répartissez les litchis découpés en morceaux. Réserver 5 litchis pour la déco. Rouler de nouveau le gâteau et le maintenir enroulé dans le torchon. Mettre au frigo au moins 30 min.

10. Fondre le chocolat blanc au bain marie. Incorporer la crème liquide chaude et mélanger délicatement.

11. Verser le glaçage sur la bûche. Faites la décoration de votre choix puis la placer dans le frigo au moins 6H.

Bon appétit !!

Recette estivale : Tarte aux pêches

Bonjour, comment allez vous?

Je profite de ce samedi ensoleillé pour faire un peu de blogging et vous proposer une petite recette de saison que j'ai testé dimanche dernier: la Tarte aux pêches. Elle est très facile à réaliser et surtout délicieuse ;)

Voici la recette:

Ingrédients

-1 pâte feuilletée
-6 pêches
-2 œufs
-100g de beurre
-125g de sucre (j'en ai mis seulement 80)
-125g de poudre d'amandes
-sucre glace

Préparation

-Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.

-Coupez le beurre en morceaux et laissez le ramollir à température ambiante. Mettez le dans un saladier avec la poudre d'amandes, les œufs et le sucre. Remuez jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Étalez la crème d'amande dans le fond de tarte et remettez au frais.

-Préchauffez le four à 180°.

-Pelez les pêches et coupez les en quartiers et disposez les en rosace sur la crème d'amandes. Saupoudrez de sucre glace et mettre au four durant 50 min.

-Sortez la tarte du four et laissez refroidir. Servez froid avec une boule de glace vanille.

Je vous souhaite un bon appétit :)

Kiss.

Repas de réveillon du 31 décembre : un Dîner, du Champagne et une QooQ

Hello, comment allez-vous? J'espère que votre rentrée n'a pas été trop éprouvante.

Pour ma part, pas de retour au bureau pour le moment car je dois subir prochainement une intervention chirurgicale. 

Ceci étant, afin de ne pas laisser ce blog en jachère je vous ai préparé quelques articles en attendant mon retour dans de meilleures conditions :)

Pour commencer voici le festin que nous nous sommes concoctés Monsieur le Chéri et moi pour notre réveillon du 31. Dans notre repas gargantuesque nous avons été aidé par un allié précieux ma fabuleuse QooQ que j'aime d'amour !!!!! 

Mon Chéri me l'a offert il y a deux ans et j'en suis fan!! Depuis, pour nos réveillons du 31  nous nous inspirons des recettes proposées pour nous faire un magnifique dîner de "Grande Occasion". 

Ce qui est sympa avec cet outil est que l'on peut surfer sur cette tablette en fonction de différents thèmes comme : les ingrédients, les pays ou encore le type de repas recherché (healty, de fête...). A chaque réveillon nous décidons du menu et chacun s'occupe d'un plat donné. Cette année je me suis occupée de l'apéritif, de l'entrée et du dessert, tandis que monsieur s'est attaqué au plat et à l'accompagnement.

Notre menu 2015:

Apéritifs 

-Roulés de saucisses,

-Tuiles au chorizo, aux olives noires et au thym,

-Sucettes de tomates cerise, caramel et sésame,

-Pain d'épices, chèvre miel.

(-des curly au cas où il y a une catastrophe culinaire!!)

Accompagnés d'un verre de Porto blanc pour moi et un verre de Martini pour monsieur.

Entrée

-Paniers de St Jacques, saumon fumé et ciboulette.

Plat et accompagnement

-Tajine de poulet aux fruits secs et Risotto au parmesan

-Bûche Tiramisu 

....Je vous confirme que nous n'étions bien que 2 ! Mais encore une fois nous avons eu les yeux plus gros que le ventre. Nous avons mangé les restes pendant 3 jours !!

J'espère que cet aperçu vous a plût.

Kiss

Recette de saison : Sablés de Noël

Bonjour, comment allez vous ? J'espère que votre week-end a été bon. Le mien a été agréablement long : un joli week-end de 4 jours pour me reposer au chaud à la maison et ainsi reprendre des forces.

Monsieur le chéri en a profité pour continuer les travaux de décoration intérieure de notre appartement. Quant à moi j'en ai profité pour terminer d'empaqueter mes cadeaux de Noël, écrire mes cartes de vœux et faire un peu de pâtisserie.

Ce we j'ai donc tenté des petits sablés de Noël à la cannelle. Recette de saison oui mais surtout il s'agit d'une épice/odeur que j'adore !! A titre tout à fait personnel, elle me fait penser au Noël de mon enfance. Je me souviens que ma maman à cette période nous faisait un dessert typiquement portugais à base de cannelle, de sucre ….et de vermicelles !! Je pense que j'ai découvert cette épice à cette âge et je suis tombée amoureuse de cette odeur. Je n'ai jamais osé proposer de faire cette recette à monsieur le chéri et pas de panique ce n'est pas cette recette que je vais vous proposer ici !! Je reste dans le traditionnel !!

J'étais tentée depuis longtemps de faire des petits sablés de Noël. D'ailleurs, c'est pour cette raison qu'à Noël dernier j'avais commandé au Papa Noël des petits moules à sablés. Dimanche fut l'occasion de les inaugurer !!

Voici la recette que je vous propose :

Ingrédients :

-200 g de farine

-130 g d’amande en poudre
- 4 cuillères à café de cannelle
- 80 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1 gros oeuf

Préparation :

Tout d'abord, mélanger la farine, les amandes, le cacao, le sucre et les épices. Ajouter le beurre pommade et l’oeuf.

Former une boule et l’envelopper dans du film plastique. Réserver au frais pendant au moins 1H.

Préchauffer le four à 180 °C. Et préparer des plaques de papier sulfurisé. Sur un plan de travail fariné étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur. Découper à l’aide d’emporte pièce.

Cuire environ 12 minutes. Retirer et laisser refroidir totalement.

Ce que j'aime bien avec cette recette c'est que ces sablés se conservent très bien et restent moelleux.

Bon appétit:)

Kiss

Recette sucrée : Tarte Choco Coco

Voici une de mes recettes sucrées préférées : la Tarte au Choco Coco. Non seulement elle est délicieuse mais en plus elle d'une grande simplicité !!

Pour réaliser cette tarte il vous faudra:

-une tablette de chocolat pâtissier,

-une pâte feuilletée,

-3 oeufs,

-un verre de lait,

-un sachet de noix de coco en poudre,

-125g de sucre (j'en mets toujours moins).

Pour la préparation:

- Mélanger le tout sauf le chocolat !!!

-Mettre la préparation dans un moule à tarte tapissé de la pâte feuilletée.

- Mettre au four à 210° pendant 35 min.

- Faire fondre le chocolat  puis l'étaler sur la tarte.

Bon appétit !!!

Voyage culinaire : recette indienne des Cheese Naans

Bonjour, comment allez vous? J'espère que votre weekend a été bon. Aujourd'hui je vous propose de voyager en Inde à travers 

la délicieuse recette des Cheese naans. 

Non seulement il s'agit d'une recette que j'adore mais en plus elle est pour moi liée à un souvenir personnel. Il y a 12 ans monsieur le Chéri m'avait invité avec ses petites économies d'étudiant dans un restaurant indien pour mon anniversaire. C'était la première fois que nous allions ailleurs que chez McDo ou flunch. A l'époque, pour nous qui avions très peu d'argent (nous étions étudiants avec des petits jobs à mi temps)  c'était extraordinaire !!!!!!!!!!!!!

Nous y avons découvert ces pains indiens délicieux. Depuis j'ai testé différentes recettes avec plus ou moins de réussite !! 

Etes-vous prête pour l’embarquement? Let's go !

Ingrédients pour 6 pains: 

500 g de farine de blé

18 cl d'eau

1 pot de yaourt Bulgare/Turc blanc (depuis mon voyage en Turquie l'on m'a expliqué qu'il y avait une petite guerre entre les turques et les bulgares chacun s'en reconnaissant la paternité!!)

4 càs d'huile

1 càc de sel

1 càc de sucre

1 sachet de levure chimique

8 g de levure boulangère

12 portions de vache qui rit.

Préparation de la pâte:

- Mélanger tous les ingrédients secs: farine, levure chimique, sel et sucre.

-Faire un puit dans cette farine et ajouter les ingrédients liquides: huile, yaourt, levure boulangère et la moitié de l'eau.

-Pétrir la pâte pendant au moins 15/20min si c'est à la main. 10 min si vous avez la chance d'avoir un robot. Si comme moi vous n'avez pas de robot et  pas de force dans les bras; faire appel à monsieur. Rajouter la moitié de l'eau restante jusqu'à obtenir une belle pâte molle et lisse. Ne pas hésiter à ré-ajuster avec de l'eau ou de la farine pour obtenir la consistance voulue.

-Recouvrir la pâte d'un torchon (torchon fait et brodé main par ma maman !!) et laisser reposer et lever dans un lieu sec voir chaud (prêt d'un radiateur par exemple, pour ma part je l'ai placé dans un placard). La pâte va alors doubler voir tripler de volume.. Je l'ai laissé reposer 4h.

-Pendant le repos de la pâte, écraser les portions de vache qui rit dans un bol afin d'obtenir une pâte.

-Au bout de ce temps, former 12 petites boules avec la pâte (de la taille d'une mandarine). Disposer les petites boules sur un plan de travail fariné afin d'abaisser la pâte.

-Aplatir au rouleau la première boule pour obtenir un disque très fin de la taille d'une assiette. En faire une deuxième toujours de la même taille.

-Étaler une bonne cuillère à soupe de pâte à fromage sur le premier disque avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Puis recouvrir du deuxième disque de pâte. Presser les bords délicatement pour ne pas que la vache qui rit sorte à la cuisson !

- Pour la cuisson, déposer délicatement le naan sur une poêle  huilée et laisser dorer 5 min de chaque côté.

 -Disposer sur une plat avec une noisette de beurre.

A déguster immédiatement !!

Belle semaine à vous.

kiss